Lavori nel settore Food & Beverage

Il settore Food & Beverage offre molte opportunità lavorative. Parliamo di una delle forze economiche italiane, che comporta quindi una richiesta costante di professionisti.

Non si parla solo di lavori tecnici, ma anche di ruoli manageriali e digitali. Il Food & Beverage dà anche largo spazio ai creativi, si tratta infatti a tutti gli effetti di un settore ideale per mettere in atto le proprie competenze artistiche.

Vediamo in cosa consiste nello specifico.

Settore Food & Beverage: di cosa si tratta?

L'enogastronomia in Italia ha una tradizione secolare che l'ha resa famosa in tutto il mondo. Nel tempo, questa categoria ha subito un'evoluzione: alle figure classiche che lavorano la materia prima (come cuochi e pasticcieri), si sono aggiunte professioni più moderne, come quella del food blogger o del food photographer. Altre figure fondamentali per il settore sono:

• Food & Beverage Store Manager, responsabili del personale e della gestione dei vari processi;
• Agenti di commercio, per procacciare nuovi clienti;
• Addetti alla cassa;
• Executive chef e sous chef;
• Camerieri di sala;
• Maître;
• Rider.

Si tratta di ruoli molto diversi tra loro, ma che fanno capire quanto sia complessa la filiera del Food & Beverage.

Le figure più richieste

Tra le figure più richieste del settore ci sono:

• Food Blogger, questi curano le sponsorizzazioni di nuovi locali e ricette, rappresentano un punto di riferimento per il web;
• Sommelier, professionisti del vino che consigliano la bottiglia giusta ai clienti, si occupano anche di promozione e gestione della carta dei vini;
• Personal Chef, ovvero chef a domicilio che lavorano per eventi privati;
• Food Innovator, questi hanno il compito di ricercare abbinamenti e gusti innovativi;
• Pasticcieri, che possono essere di laboratorio, panificatore o di ristoranti;
• Esperti di tour enogastronomici, il collante tra turismo ed eccellenze del territorio;
• Sushimen, esperti di sushi per ristoranti, bar e attività di catering. Questa figura professionale ha il compito di controllare la qualità degli ingredienti, la giusta conservazione e la preparazione tecnica dei piatti.

Titoli di studio per chi vuole lavorare nel settore

Per i lavori nel settore Food & Beverage non c'è bisogno di un titolo di studio specifico. Per le mansioni pratiche, sarà sufficiente un diploma presso un istituto alberghiero. I ruoli specializzati necessitano, invece, di una laurea in un settore specifico, come in Marketing o Economia, e di un corso formativo per apprendere tutte le competenze in quel campo.

Per diventare manager, occorre un diploma come Tecnico dei servizi di ristorazione oppure un titolo conseguito in un istituto turistico. Anche l'esperienza conta molto, motivo per cui è importante intraprendere un tirocinio presso un'azienda del settore.