Lavoro nell’ambito turistico, alberghiero e della ristorazione

Le persone che operano nei settori turistico, alberghiero e della ristorazione lavorano in ambienti dinamici, come le strutture ricettive e i ristoranti.

Devono essere in grado di fornire un'esperienza piacevole alla clientela, sia che si tratti di un semplice pranzo fuori che di un viaggio vero e proprio, per motivi di lavoro o di piacere.

Di seguito è riportata una descrizione dei compiti principali di chi lavora in questi ambiti e della formazione richiesta per accedere a tali ruoli.

Descrizione del lavoro nell’ambito turistico, alberghiero e della ristorazione

Il lavoro in questi settori dell'ospitalità può comprendere molte posizioni e mansioni diverse.

• Chi opera nel settore turistico organizza viaggi, pacchetti vacanze e attività per le persone in viaggio. Si trova quindi a stretto contatto con la clientela, alla quale fornisce assistenza e supporto durante tutto il soggiorno.
  
  Chi lavora in ambito alberghiero opera in alberghi, resort, B&B, pensioni e altre strutture ricettive.
  
  Chi lavora nella ristorazione si occupa di ristoranti, bar, caffetterie e altre attività gastronomiche.

Mansioni richieste nel settore turistico, alberghiero e della ristorazione

Le mansioni richieste variano in base alla posizione e all'ambiente di lavoro specifico.

Di seguito sono elencate alcune delle attività generali richieste per questi ruoli.

Mansioni nel settore turistico:
Organizzazione e pianificazione di pacchetti vacanze
Prenotazione di voli, alloggi, trasporti e attività per la clientela
Assistenza durante il viaggio
Risoluzione di eventuali problemi o imprevisti

Mansioni nel settore alberghiero:
Accoglienza della clientela e gestione delle prenotazioni
Pulizia e manutenzione delle camere e delle aree comuni
Preparazione della colazione e di altri pasti
Assistenza per le necessità durante il soggiorno

Mansioni nel settore della ristorazione:
Preparazione e presentazione di piatti e bevande
Accoglienza della clientela e gestione delle prenotazioni
Pulizia e manutenzione della cucina e della sala
Assistenza durante i pasti

Inoltre, chi lavora in questi settori deve essere in grado di collaborare in team, possedere buone abilità comunicative e relazionali, oltre a dimostrare pazienza e cortesia nel rapporto con la clientela.

Titolo di studi o patentini richiesti per lavoro turistico/alberghiero/ristorazione

Ovviamente, anche il titolo di studio richiesto cambia a seconda della specifica posizione e dell'azienda in cui si desidera lavorare, ma vediamo meglio nel dettaglio.

• Settore turistico: generalmente è richiesto un diploma o una laurea in turismo, gestione alberghiera o marketing, oltre alla conoscenza di almeno una lingua straniera.
• Settore alberghiero: è preferibile un diploma di scuola superiore o una qualifica professionale nell'ambito dell'ospitalità o della ristorazione, con conoscenze sulle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Settore della ristorazione: è necessario un diploma di scuola superiore o una qualifica professionale nel settore, oltre alla conoscenza delle normative igienico-sanitarie.

In alcuni casi possono essere richieste certificazioni aggiuntive, come l’HACCP o quella per la somministrazione di alcolici.

Formazione utile per lavoro turistico/alberghiero/ristorazione

Per lavorare in questi settori, possono essere utili formazioni specifiche:

• lingue straniere;
• marketing e vendita;
• organizzazione eventi e pianificazione di viaggi.

Per i lavori nella ristorazione, risultano molto utili i corsi di:

• cucina e di pasticceria;
• sommelier;
• gestione della ristorazione.

Per l'operatrice/operatore alberghiera/o sono indicati i seminari dedicati alla gestione alberghiera e quelli di customer service.

Inoltre, l'esperienza pregressa può essere fondamentale per acquisire le competenze necessarie per lavorare in questi settori. Lavorare in un ambiente di ristorazione o in una struttura ricettiva, può offrire l'opportunità di apprendere molte delle competenze richieste per queste posizioni.

Infine, è molto importante aggiornare le proprie competenze e conoscere le tendenze del settore, soprattutto in merito ai nuovi regolamenti e alle innovazioni tecnologiche che potrebbero essere utilizzate.