Lavoro Cameriere

C'è chi la vive come un’occupazione temporanea e chi invece ci dedica tutta la sua vita. Il lavoro del/la Cameriera/e è spesso sottovalutato, ma richiede invece passione e preparazione per essere svolto al meglio. Se vuoi saperne di più su cosa significa lavorare come Cameriera/e, continua a leggere questa breve guida.

Chi è e cosa fa la/il Cameriera/e?

La/il Cameriera/e è una figura professionale che fa da tramite tra i clienti e la cucina. Non si occupa semplicemente del servizio, ma collabora alla creazione di un'esperienza piacevole dal punto di vista umano per la clientela. È un/a professionista di fondamentale importanza, e rappresenta l'immagine del ristorante e dei suoi valori.

Parliamo di un lavoro estremamente vario, che può cambiare in base a dove viene svolto. Le tipologie di Cameriere/i a cui ci viene scontato pensare sono il cameriera/e sala, il cameriera/e ai piani negli hotel, e nei bar. Le possibilità però sono tante altre, questa figura infatti lavora anche su navi da crociera, con agenzie di catering, in case private e molte altre realtà.

Mansioni

A seconda del luogo di lavoro, al/la Cameriera/e possono essere richieste mansioni differenti. Vediamo insieme quali sono quelle principali:

• organizzazione del servizio - prima dell'inizio del servizio, si occupa della preparazione dei tavoli, della verifica delle prenotazioni e dell'igiene del locale;
• accoglienza - appena il locale apre, deve accogliere le7i clienti e accompagnarli al loro tavolo;
• ordinazione - dopo aver consegnato il menù e aver lasciato il tempo di decidere, prende l'ordinazione, e subito dopo la trasmette alla cucina;
• servizio - in questa fase i piatti vengono portati al tavolo e, nel caso di ristoranti di alto livello, possono anche essere terminati in presenza delle e dei commensali;
• cura del/la cliente - è compito del/la Cameriera/e assicurarsi che l'esperienza della clientela sia sempre positiva. Per questo motivo è di norma passare al tavolo ogni tanto per accertarsi che tutto prosegua al meglio.

Nei locali più piccoli è richiesta maggiore flessibilità, la/il Cameriera/e potrebbe infatti occuparsi anche di altre mansioni che nelle realtà più grandi sono affidate a figure specifiche.

Titoli di studio richiesti

Il lavoro di Cameriera/e non prevede uno specifico percorso di studi. È fortemente apprezzato un diploma d'istituto alberghiero, ma non sempre è un requisito obbligatorio. Sia per chi già ricopre questo ruolo, sia per le/i nuove/i nel settore, esistono corsi di specializzazione che permettono d'imparare il mestiere e tenersi aggiornati.

L'unico requisito fondamentale è l'attestato HACCP. Si tratta di un certificato di formazione in materia d'igiene e sicurezza alimentare, che si ottiene tramite la frequenza di un corso. L'attestato ha validità di tre anni, ed è obbligatorio per tutte quelle figure che lavorano a contatto con il cibo, e quindi anche per le/i Cameriere/i. Se non lo possiedi già, provvederà la tua datrice o il tuo datore di lavoro a fartelo conseguire.

Un altro elemento che ti sarà utile è la conoscenza delle lingue. La/il Cameriera/e, d'altronde, lavora quasi sempre in contesti turistici, e per questo sarà d'aiuto conoscere almeno l'inglese.

Formazione utile

La formazione del/la Cameriera/e non è solo teorica, ma soprattutto pratica. Ti saranno infatti richieste competenze che è possibile acquisire e allenare sul campo. Parliamo di abilità quali l'empatia, la pazienza e la gentilezza.

Inoltre, dovrai conoscere bene l'ambiente in cui ti trovi. Lavorare in una trattoria non è lo stesso che lavorare in un ristorante stellato, i due luoghi avranno sicuramente esigenze differenti.

Ciò che ti farà eccellere nel tuo lavoro Cameriera/e sarà la voglia d'imparare e di metterti in gioco. Cogli ogni occasione che ti si presenta per fare esperienza. Questo ti permetterà di trovare lavoro in contesti anche molto diversi: dal piccolo bar alla trattoria o, perché no, al ristorante stellato.