Lavoro addetto alla mensa

Se sei a tuo agio col pubblico e ami lavorare in un ambiente non eccessivamente frenetico e con orari prestabiliti, la mensa è la soluzione ideale per te. Il lavoro come Addetta/o alla mensa è ricercato in tutta Italia. Ecco le informazioni utili al riguardo, se vuoi saperne di più.

Cos'è l'Addetta/o alla mensa

Un Addetta/o alla mensa è una figura preposta a lavorare nel campo della ristorazione collettiva. Questo tipo di servizio è molto comune negli uffici, negli ospedali, nelle scuole e in tutte quelle grandi strutture rivolte alle masse. Trattasi di ambienti in cui l'addetta/o riveste un ruolo multifunzionale, poiché si occupa di varie mansioni al fine di ottimizzare il servizio finale. È bene ricordare che il lavoro Addetta/o alla mensa non presenta sempre le stesse condizioni contrattuali ovunque. Infatti, queste dipendono dall'azienda e dalla tipologia dell'impiego. Una mensa scolastica o aziendale prevede sicuramente meno ore nel contratto. Questo significa che l'addetta/o potrà disporre di maggior tempo libero, ma godrà di una minore retribuzione. Al contrario, in ambito ospedaliero, questa figura si occupa sia del pranzo che della cena. E per questo può aspettarsi una retribuzione maggiormente elevata.

Mansioni richieste

Le mansioni del lavoro di Addetta/o alla mensa sono molteplici. Tendenzialmente parliamo di:

• preparazione dei pasti e ideazione del menù;
• pulizia dei locali della struttura;
• lavaggio di piatti e pentole;
• consegna dei piatti alle e ai clienti e ritiro degli stessi.

La preparazione dei pasti è spesso facilitata dal fatto che gli alimenti trattati sono semilavorati (es. precotti). E questo riduce i tempi di servizio. Non sorprende che a volte il datore di lavoro non richieda un/a cuoco vero e proprio, ma lascia che sia un Addetta/o alla mensa esperto a occuparsi di tale aspetto. Riguardo alle altre mansioni, non sono richieste delle abilità particolari. Ma la skill più importante in tale contesto è la capacità di operare in gruppo, oltre alla capacità di interagire con il pubblico, un tratto ancora più importante se ci si riferisce all'ambito ospedaliero.

Titoli di studio richiesti

Il lavoro Addetta/o alla mensa è piuttosto richiesto, perché sono tante le strutture pubbliche e le aziende che offrono questo servizio. Anche chi è alla ricerca di un impiego potrebbe ritenerlo interessante, in quanto spesso non viene richiesta esperienza. In più si tratta di un'occupazione che non richiede troppo tempo. Infatti, il contratto prevede in media circa 20 ore lavorative settimanali, dato che il lavoro è concentrato nelle ore dei pasti. Ma c'è una certificazione di cui bisogna disporre obbligatoriamente: l'HACCP (Hazard analysis and critical control points). Tutti quelli che operano nel settore alimentare devono aver acquisito questo attestato che dimostra che si è a conoscenza delle norme d'igiene e sicurezza sul lavoro, nonché delle norme sulla conservazione degli alimenti e sulla somministrazione degli stessi.

Formazione utile per l'Addetta/o alla mensa

Nonostante il lavoro di Addetta/o alla mensa non richieda una formazione vincolante, sono ben visti corsi e competenze in questo settore. Nello specifico, esiste un corso di operatrice e operatore mensa rivolto a tutti coloro che hanno conseguito la licenza media e necessitano di un percorso formativo che spieghi come preparare cibi semilavorati, servire gli utenti, pulire le attrezzature e i locali e lavare le stoviglie e il pentolame. Tale corso di formazione è indicato in particolar modo alle persone che non hanno esperienza. E che quindi devono arricchire il curriculum con un certificato scritto che dimostri che sono state apprese le competenze idonee per poter lavorare in mensa. A volte sono gli stessi comuni (o le regioni) a istituire questo corso di formazione gratuito per disoccupate/i e inoccupate/i. Perciò vale la pena controllare l'eventuale disponibilità nei pressi della propria zona.