Manpower, per prestigiosa realtà ristorativa situata nel comprensorio di Oasi Zegna - Valdilana (BI), ricerca un/una:

CAPO PARTITA - SOUS CHEF

Se sei un professionista della cucina appassionato, dinamico e desideroso di mettersi in gioco in un ambiente stimolante immerso nella natura, questa potrebbe essere l'opportunità che stai cercando.

La risorsa, riportando direttamente all'Executive Chef, si occuperà di:

Supportare lo Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione del servizio;
Coordinare e supervisionare la brigata durante le fasi di preparazione e servizio;
Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione dei piatti e nella presentazione delle portate;
Collaborare alla definizione dei menu e delle proposte stagionali;
Verificare il corretto rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
Controllare la qualità delle materie prime e il corretto stoccaggio degli alimenti;
Gestire gli ordini e monitorare le scorte di magazzino;
Sostituire lo Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio.

Cerchiamo una persona con:

Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o come Capo Partita senior desideroso di crescere professionalmente;
Ottime competenze tecniche nelle principali preparazioni di cucina;
Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale;
Attitudine al lavoro di squadra e orientamento alla qualità del servizio;
Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie;
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

Costituiscono titolo preferenziale:

Esperienza maturata in ristoranti, resort, hotel o strutture ricettive di medio-alto livello;
Passione per la cucina del territorio e per la valorizzazione delle materie prime locali;
Capacità di gestione dei costi di cucina e delle scorte.

Cosa offriamo

Inserimento in una realtà rinomata e in continua crescita;
Ambiente di lavoro professionale e collaborativo;
Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell'offerta gastronomica;
Percorso di crescita professionale all'interno della struttura;
Contesto esclusivo immerso nel suggestivo scenario dell'Oasi Zegna.
Vitto e alloggio

Condizioni contrattuali

CCNL applicato: alberghi
Retribuzione Annua Lorda (RAL): €27.000 – €30.000
Bonus/Incentivi: vitto e alloggio
Tipologia contrattuale: tempo indeterminato
Categoria legale: OP. specializato
Orario di lavoro: full time con due giorni di riposo settimaanli
Sede di lavoro: Valdilana (BI) - Oasi Zegna / Bielmonte

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Sous Chef

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