Descrizione
Manpower, per prestigiosa realtà ristorativa situata nel comprensorio di Oasi Zegna - Valdilana (BI), ricerca un/una:
CAPO PARTITA - SOUS CHEF
Se sei un professionista della cucina appassionato, dinamico e desideroso di mettersi in gioco in un ambiente stimolante immerso nella natura, questa potrebbe essere l'opportunità che stai cercando.
La risorsa, riportando direttamente all'Executive Chef, si occuperà di:
- Supportare lo Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione del servizio;
- Coordinare e supervisionare la brigata durante le fasi di preparazione e servizio;
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione dei piatti e nella presentazione delle portate;
- Collaborare alla definizione dei menu e delle proposte stagionali;
- Verificare il corretto rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
- Controllare la qualità delle materie prime e il corretto stoccaggio degli alimenti;
- Gestire gli ordini e monitorare le scorte di magazzino;
- Sostituire lo Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio.
Cerchiamo una persona con:
- Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o come Capo Partita senior desideroso di crescere professionalmente;
- Ottime competenze tecniche nelle principali preparazioni di cucina;
- Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale;
- Attitudine al lavoro di squadra e orientamento alla qualità del servizio;
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie;
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Costituiscono titolo preferenziale:
- Esperienza maturata in ristoranti, resort, hotel o strutture ricettive di medio-alto livello;
- Passione per la cucina del territorio e per la valorizzazione delle materie prime locali;
- Capacità di gestione dei costi di cucina e delle scorte.
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà rinomata e in continua crescita;
- Ambiente di lavoro professionale e collaborativo;
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell'offerta gastronomica;
- Percorso di crescita professionale all'interno della struttura;
- Contesto esclusivo immerso nel suggestivo scenario dell'Oasi Zegna.
- Vitto e alloggio
Condizioni contrattuali
- CCNL applicato: alberghi
- Retribuzione Annua Lorda (RAL): €27.000 – €30.000
- Bonus/Incentivi: vitto e alloggio
- Tipologia contrattuale: tempo indeterminato
- Categoria legale: OP. specializato
- Orario di lavoro: full time con due giorni di riposo settimaanli
- Sede di lavoro: Valdilana (BI) - Oasi Zegna / Bielmonte
Azienda
Prestigiosa realtà ristorativa situata in Valdilana provincia di Biella
Requisiti
Esperienza comprovata come capo partita o cuoco esperto